三山大排档 餐饮品牌设计/SANSHAN DAPAIDANG

項目類型/Project type：餐飲品牌形象設計

服務範圍/Service scope：品牌視覺包裝/品牌形象/品牌策劃

“三山”來源於揭西河婆盆地周圍的三座神山：明山、巾山、獨山，泛指今大陸南海粵東地區。它們曾是群巫所從的神山，是巫師們通天的地柱，在進入農業社會以後，演化為掌管農業天氣的風神、雷神、雨神，相傳宋太祖趙匡胤借得三山的神力幫助，後才將劉張之亂平息，遂封三山國王。最後演變成為“三山國王”神。為粵東地區原住民，包含潮汕人、海陸豐人及粵東客家人等族群的精神信仰，隨著當地移民向外擴展，成為粵東、東南亞、香港澳門及臺灣民間信仰之壹。位於河婆盆地周圍的三座神山流傳至今留下了不少傳說，至此，粵東地區及港澳臺等都有每年初春紀念三山國王出遊之行，建有諸多三山國王廟以示紀念。

中古以前粵東地區因地處蠻荒而不發達，自宋代以來，隨著城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，粵東地區開始發展，受中原烹飪技藝的影響並逐漸形成了自己特有的小眾飲食文化，以大什錦為首的“大排擋”成為粵東人民的喜愛。地處亞熱帶的粵東，南臨大海，海產豐富。是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調選料考究，制作精細，至於以醬碟佐料，達到新鮮美味。制作精妙，加工方式依原料特點而多樣化，有如潮汕飲食特色的打冷菜那哥魚，雞腿魚，灰仙等各類魚飯；鹵水鵝、鴨、豬肉、雞蛋、豆幹等各類鹵水；腌制河鮮以及麻葉、白粥、番薯粥等等。

三山地區古時因以地處荒涼，天災洪惡常來襲擾。是以神龍玄虎兩大神獸鎮守據地，使巫神天災不敢來襲。守得三山地區壹方民眾百年風調雨順、年年有余、五谷豐熟、年谷順成、六畜興旺。謂曰：將忠國王八方驅邪伏魔 虎踞靈地戈意辨惡揚善。神保葉胥千載國泰民安 龍蟠慶雲九州風調雨順。

此次“三山”大排檔餐飲品牌形象，以民俗文化為依托，深究當地餐飲文化特色，發掘更深層次的文化蓄力。力求在傳統文化和現代都市美學不斷融合的今天，讓民俗與世界對立模糊。傳承古今民俗文化又能突破固有的視覺界限，延續品牌傳統神韻再賦予新視覺概念。